La tomate est un fruit
La tomate se consomme fraîche, cuite ou séchée, en sauce, en coulis, confiture, jus, mais la tomate se mange surtout dans les plats cuisinés de légumes, viandes ou poissons et en salades.
Le fruit tomate est une bonne source de vitamines C A et groupe B, de la riboflavine, du magnésium, du phosphore et du calcium, des oligo-éléments et de minéraux.
Les bienfaits de la tomate sont reconnus pour la digestion, le système nerveux et la lutte contre le vieillissement des cellules. Un nutriment, le lycopène, a été trouvé en abondance dans la tomate, le lycopène lutte contre diverses formes de cancers.
Les recettes de cuisine utilisent la tomate dans la confection de tartes variées.
Les mois de consommation idéale de la tomate sont :